Vzdelávanie
Ponuka školení a vzdelávacích aktivít
Naše poslanie vo vzdelávaní
Vzdelávanie u nás neznamená len odovzdávanie vedomostí, ale predovšetkým sprevádzanie Váas na vlastnej ceste objavovania.
Našimi kľúčovými hodnotami sú rešpekt, zodpovednosť a spolupráca. Podporujeme otvorenú komunikáciu, vzájomnú úctu a kultúru, v ktorej je prirodzené pýtať sa.
Zabezpečujem profesionálne školenia a kurzy v oblasti hygieny, bezpečnosti potravín a medzinárodných štandardov kvality.
Či už potrebujete splniť zákonnú povinnosť pre nových zamestnancov, pripraviť špecializované tímy na certifikačný audit, alebo zvýšiť odbornú úroveň manažmentu, prenesiem svoje dlhoročné praktické skúsenosti priamo do vašej prevádzky.
Moje školenia nie sú len suchá teória – učím to, čo reálne funguje v praxi, zrozumiteľne a s cieľom minimalizovať riziká a pokuty na vašich prevádzkach.
Ponuka vzdelávacích programov a kurzov
Základné hygienické minimum a legislatívne školenia
Tieto školenia sú určené pre všetkých pracovníkov v gastronómii, výrobe a obchode s potravinami. Sú povinným legislatívnym základom pre každú prevádzku.
Hygienické minimum (odborná spôsobilosť): Kompletná príprava zamestnancov na skúšky pred komisiou na Regionálnom úrade verejného zdravotníctva (RÚVZ). Základy epidemiológie, osobná a prevádzková hygiena, krížová kontaminácia.
Školenie pre zamestnancov v oblasti HACCP: Naučím váš personál, ako správne porozumieť vášmu HACCP plánu, ako správne a pravdivo viesť denné monitorovacie záznamy (teploty, sanitácia) a ako reagovať pri odchýlkach.
Špeciálne kurzy pre odborné tímy (IFS, BRCGS, FSSC 22000)
Pri zavádzaní medzinárodných štandardov certifikačné autority striktne vyžadujú preukázanie odbornej spôsobilosti kľúčových tímov. Ponúkam cielené kurzy pre tieto špecializované skupiny:
Školenie pre HACCP tím (Tím bezpečnosti potravín): Kurz zameraný na aplikáciu 12 krokov a 7 princípov HACCP podľa Codex Alimentarius. Členov tímu naučím, ako správne vykonávať analýzu nebezpečenstva, stanovovať kritické kontrolné body ($CCP$ / $OPRP$) a validovať nápravné opatrenia.
Školenie pre Food Defense tím (Obrana potravín): Kurz pre pracovníkov zodpovedných za ochranu prevádzky pred úmyselným poškodením či sabotážou. Naučím vás, ako vypracovať analýzu zraniteľnosti (metodiky TACCP, CARVER) a ako zabezpečiť interný aj externý perimeter.
Školenie pre Food Fraud tím (Prevencia podvodov s potravinami): Školenie zamerané na ekonomicky motivované falšovanie surovín. Naučím nákupcov a manažérov kvality hodnotiť rizikovosť dodávateľov a surovín (metodika VACCP) a zavádzať mitigačné stratégie.
Manažérske kurzy a školenia noriem ISO
Vzdelávanie pre top manažment, vedúcich výroby a manažérov kvality, ktorí potrebujú systémový nadhľad nad riadením spoločnosti.
Školenie normy ISO 9001 (Manažment kvality): Pochopenie procesného riadenia, riadenia rizík a príležitostí. Naučím vás, ako normu implementovať tak, aby firme prinášala poriadok a efektivitu, nie zbytočnú byrokraciu.
Školenie normy ISO 22000 (Bezpečnosť potravín): Kurz spája manažérske požiadavky ISO s princípmi HACCP do jedného funkčného celku pre celý dodávateľský reťazec.
Kurz pre Interných audítorov: Vyškolím vašich vlastných zamestnancov, ako správne, nezávisle a objektívne vykonávať interné audity (či už pre HACCP, ISO alebo IFS/BRCGS), ako dokumentovať nálezy a navrhovať nápravné opatrenia.
Formy školení – Prispôsobím sa vašim potrebám
Uvedomujem si, že čas vašich zamestnancov je drahý. Preto formát školenia plne prispôsobujem chodu vašej spoločnosti:
In-house (Priamo u vás na prevádzke): Školenie prebieha priamo vo vašich priestoroch. Obsah a príklady modelujem na mieru vašej technológii, sortimentu a reálnym rizikám, ktoré na prevádzke máte.
Online školenia / Webináre: Efektívna forma vzdelávania bez nutnosti cestovania, ideálna pre teoretické časti (napr. Food Fraud, Food Defense alebo príprava na hygienické minimum).
Individuálne konzultačné kurzy: Určené pre manažérov kvality alebo majiteľov firiem, ktorí potrebujú intenzívne zaškolenie do konkrétnej problematiky jeden na jedného.
Čo získate, ak zveríte školenie do mojich rúk?
100 % legislatívna čistota: Po každom školení odo mňa obdržíte kompletnú dokumentáciu potrebnú pre kontrolné orgány (osnovu školenia, prezenčnú listinu, certifikáty pre absolventov).
Skúsenosti z reálnych auditov: Zamestnancom nevysvetľujem len paragrafy, ale učím ich na reálnych príkladoch, na čo si dávajú kontrolóri z RÚVZ, ŠVPS či certifikační audítori najväčší pozor.
Zrozumiteľný a ľudský prístup: Komplikované normy a legislatívne pojmy prekladám do ľudskej reči, ktorej bez problémov porozumie ako manažér, tak aj zamestnanec vo výrobe či v kuchyni.